فحم الجازورين

فحم الجازورين مصنوع من خشب شجر الجازورين الذي يعرف بضخامته ويستخدم هذا النوع من الخشب في مصدات الرياح ويتم زراعه هذا الشجر في المزارع لصد الرياح وفحم الجازورين من أفضل الفحم الذي يستخدم في الشواء والتدفئة ويسمد منه الطاقة لطهي الطعام وعيره من العديد من الاستخدامات حيث ان تتراوح مده اشتعاله ما بين أربع الي خمس ساعات ولا ينتج عنه أي روائح كريهة وبه نسبة كربون عالية ولا ينتج عنة ظهور الادخنة وتصاعدها .

معلومات عن فحم الجازورين

• هذا الفحم ينتج كمية قليله من رماد لا تتعدي 2.5%.
• نسبة الرطوبة به قليلة ولا تتعدي 3%كانت هذه النسبة قليلة كلما عبر الفحم عن جودته.
• القيمة الحرارية له تصل ال 7000 كالوري.
• نسبة الكربون به تصل الي 75%.

أنواع فحم الجازورين

فحم الجازورين من أفضل أنواع الفحم للشوي لأنه يتمتع بالصلابة وقوة لهب عالي وسريع الاشتعال ويتمتع هذا الفحم في مصر علي وجه الخصوص بالسمعة الطيبة والشكل المميز وهو منتج جيد جدا ويوجد ثلاث أنواع لفحم الجازورين

1. الجازورين الأحمر هو نوع فحم جيد ولكنه يصدر منه فرقعه في الاحجام الكبيرة
2. الجازورين الأبيض وهو أفضل نوع فحم
3. الجازورين السوداني وهو نوع جيد ولكنه نادر في مصر

اهم ما يميز فحم الجازورين

• ان يكون كبير الحجم
• يمتد في الاشتعال لمده طويلة
• لا يسبب أي روائح كريهة
• لا يصدر منه أي شرزاو فرقعه
• ينتج رماد ابيض اللون
• لاينتج يسبب تلوث للبئة

خصائص فحم الجازورين

الفحم من اهم مصادر التجديد للطاقة ويتم استخدمامه بشكل يومي خصوصا في فصل الشتاء لاستمداد الطاقة منه وهذا النوع من الفحم من افضل الأنواع التي تستخدم في الشواء لانه يتميز بطول مده الاشتعال وينتج عنه الرةائح الطيبة الغير ضاره بالجهاز التنفسي، ومن اهم خصائصه.

• صلب وبه قوه لهب عالية وسريع الاشتعال وشديد التوهج.
• ليس ضار علي البيئة .
• غير ضالر بصحة الانسان .
• يتمتع بالسمك القوي نظراً لقوة خشب الجذوريين.
• لا يتسبب في انتقاله من مكان لأخر وجود أي كسور.
• يختص بالتكلفة المنخفضة مقارنة بالمواصفات هذا النوع .

طرق تفحيم أشجار الجازورين 

يتم تفحيم أشجار الجازورين عن طريق قطع الأشجار وتنظيفها من الأوراق لأنها تستخدم في علاج الأعشاب ويتم بعدها تقطيع الفروع وضعها في شكل اكوام، ويوجد طريقتين لتفحيم الخشب وهما الطريقة التقليدية والطريقة الحديثة، وتتم هذه الطريقة في الافران الحديثة، اما الطريقة التقليدية تكون كالاتي.

1. يتم كمر اكوام الخشب ويتم تغطيتها تماما بالتراب ومن بعدها يتم تسخين التراب جيد.
2. تتم عملية التسخين عن طريق حرق كمية قليلة من الخشب ويتم بعدها تلقائياً حرق باقي كمية الخشب عن طريق ترك أجزاء للتهوية في المكمورة فيشتعل ذاتياً.
3. تتم عملية تسخين التراب في خلال عشرة أيام بشكل متواصل واثناء التسخين يتم تزويد الخشب بالحرارة اللازمة حيث انها لا تتعدي 400 درجة مئوية.

طرق غربلة وتنظيف الفحم

يوجد طريقتين من غربله الفحم وهما الطريقة اليدوية والطريقة الأتوماتيكية، والغربلة اليدوية تتم عن طريق كمر الفحم مباشرة وتحتاج هذه الطريقة الي تراب ويتم تسخينه والي مزيد من الوقت والعمالة، بينما الطريقة الأتوماتيكية تتم عن طريق الغربال الكهربائي، اما تنظيف الفحم وتعبئته يتم عن طريق أربع مراحل وهما.

1. يتم تنظيف الفحم من الشوائب والأتربة.
2. يتم استخراج القطع الصغيرة للغاية من الفحم.
3. يتم تنظيف الفحم من الفحم الغير مفحم جيدا.
4. يتم تعبئة الفحم في أكياس بناء علي طلب العميل.